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Aug 10, 2014· Es una paradoja, pero la comida chatarra ha vuelto famoso al maíz en todo el mundo ya que el sabor del nixtamal es en realidad un gusto adquirido que a los mexicanos nos gusta porque lo conocemos desde niños, pero muchos otros pueblos tan solo han llegado a conocer estos sabores, y les han comenzado a gustar, a partir de los totopos, los ...
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En este trabajo analizamos desde la perspectiva microeconómica, el mercado de la harina de maíz y su formación de precios en México. Este producto es básico en la dieta de los mexicanos, y su mercado se caracteriza por estar dominado por un duopolio: Gruma y Minsa.
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